| телятина | 1000.00 г |
| морква | 1000.00 г |
| Лук репчатый | 1000.00 г |
| часник | 1.00 зубчик |
| Перец молотый красный | 15.00 г |
| Уксусная эссенция | 1.00 ст.л. |
| Кориандр молотый | 2.00 ст.л. |
| Масло растительное | 100.00 мл |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Способ приготовления: Мясо моем, вырезаем все жилки, замораживаем и строгаем тонкой соломкой. Заливаем уксусной эссенцией, перемешиваем руками, спрессовываем в тугой комок и ставим в холодильник на 10-12 часов – до тех пор, пока мясо не станет темным. Морковь чистим, моем, сушим и трем на специальной терке для корейской морковки или нарезаем тонкой соломкой. Лук режем тонкими кольцами. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через чесночницу. Овощи перемешиваем, кладем в эмалированную посуду и ставим под крышкой в холодильник также на 10-12 часом. Подготовленное мясо перемешиваем с овощами, солим и добавляем приправы. Растительное масло разогреваем, затем заливаем мясо с овощами и тщательно перемешиваем руками. Закуска готова через 10 часов. Часть, которая останется не употребленной, раскладываем в банки с завинчивающимися крышками и храним в холодильнике.