Складові
| Филе рыбное (хек, треска) | 200.00 г |
| креветки | 200.00 г |
| Кокосовая стружка | 2.00 ст.л. |
| Перец чили | 1.00 шт |
| Масло растительное | 3.00 ст.л. |
| банан | 1.00 шт |
| Сметана жирная | 200.00 г |
| майонез | 150.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Перец молотый белый | 0.00 по вкусу |
| борошно | 4.00 ст.л. |
| Яйцо | 2.00 шт |
| пиво | 100.00 г |
Для приготовления соуса кокосовую стружку обжариваем на сковороде без жира до золотистого цвета. Стручок перца чили мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле. Банан очищаем от кожуры и разминаем. Банановое пюре приправляем специями. В соус перекладываем кокосовую стружку и пассерованный перец. С помощью миксера смешиваем муку, соль, яйца и пиво, чтобы получилось жидкое однородное тесто. Рыбное филе нарезаем маленькими кусочками, креветки сбрызгиваем лимонным соком и раскладываем на блюде. В какелоне (посуда для фондю) разогреваем масло. Уже за столом рыбу и креветки опускаем в пивное тесто, обжариваем в масле и окунаем в соус.