Складові
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Петрушка | 0.00 по вкусу |
| Яйцо | 2.00 шт |
| часник | 2.00 зубчик |
| Перец душистый (горошком) | 5.00 шт |
| Лист лавровый | 2.00 шт |
| лук | 2.00 шт |
| морква | 2.00 шт |
| Петух (тушка) | 1.00 шт |
Чтобы приготовить холодец из курицы или петуха, в большую кастрюлю кладем морковь, лук, чеснок, перец, лавровый лист и тушку петуха, разрезанную на куски. Наливаем в кастрюлю 3 л воды и варим на маленьком огне 3-4 часа, постоянно снимая пену. Затем бульон солим, процеживаем, а мясо отделяем от костей и мелко режем. На дно формы для холодца выкладываем мясо и заливаем бульоном до половины. Ставим на холод и ждём пока застынет. Теперь сверху выкладываем нарезанные кружочками вареные яйца и листочки петрушки. Заливаем бульоном до краёв и ставим на холод. Холодец из петуха готов.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Холодец по-новому от Евгения Клопотенко