Рецепты блюд из чечевицы
Чечевицу относят к бобовым, а это значит, что в ней большое количество растительного белка. Кроме того, в ее состав входит в гармоничном количестве клетчатка, калий, фолиевая кислота и много других не менее полезных для нашего организма веществ. Как приготовить чечевицу дома? Очень просто! Читайте ниже проверенные рецепты на любой вкус.
Какая бывает чечевица? Сортов множество и каждый найдет на свой вкус: красная, желтая, зеленая, коричневая, черная… Какая тебе по вкусу?!
Как приготовить чечевицу на гарнир
Фото создано ШИ
Ингредиенты:
- Чечевица желтая и зеленая – по 2 стакана
- Лавровый лист – 2 шт.
- Сливочное или растительное масло – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Приготовление:
- Желтую и зеленую чечевицу высыпаем в отдельные миски и хорошо промываем холодной водой.
- Пересыпаем промытую чечевицу в отдельные небольшие кастрюли, в каждую добавляем по лавровому листку. Соотношение воды для желтой чечевицы 1:2; для зеленой чечевицы 1:3.
- После закипания воды снимаем с чечевицы пенку и варим на небольшом огне, под крышкой (крышку полностью не закрывать). Желтую чечевицу готовим 10 минут. Зеленую чечевицу – 20 минут.
- Когда чечевица будет готова, солим, перчим, добавляем сливочное или растительное масло и перемешиваем.
- Оставляем чечевицу настояться около 10 минут.
Чечевица на гарнир готова. Подайте с овощами. Приятного аппетита!
В гарнир из чечевицы можно добавить предварительно обжаренные на растительном масле овощи и грибы.
Как приготовить суп из чечевицы
Фото создано ШИ
Ингредиенты:
- Чечевица желтая – 1 стакан
- Вода или мясной (куриный) бульон – 3 л
- Масло (желательно оливковое) – 70 мл
- Луковица (крупная) – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидоры – 5 шт.
- Специи (молотый тмин, карри, зира, красный и черный перец) – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- На растительном масле жарим до полуготовности нарезанный кубиками лук и натертую на средней терке морковь.
- Тем временем помидоры моем, ошпариваем укропом, снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.
- К жареным овощам добавляем помидоры. Готовим 3 минуты.
- Затем к овощам добавляем все специи по вкусу и пропущенный через пресс чеснок и, помешивая, держим на огне 1 минуту.
- Бульон или воду доводим до кипения и перекладываем овощи со специями.
- Промываем чечевицу, добавляем в кастрюлю и готовим, после закипания воды, 20 минут.
- Пробуем суп на вкус и, по желанию, добавляем соль и немного специй.
- Теперь снимаем суп с огня и оставляем на 15-20 минут под закрытой крышкой.
Суп из чечевицы готов! Подайте с мелко нарезанной зеленью.
Для улучшения вкуса в каждую тарелку можно добавить немного сока лимона.
Как приготовить чечевицу с мясом
Фото создано ШИ
Ингредиенты:
- Чечевица желтая – 3 стакана
- Телятина – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Перец красный острый – по вкусу
- Зира молотая (кумин) – 1 ч. л.
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Телятину промываем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками или средней величины кусочками.
- Обжариваем мясо на растительном масле, периодически перемешивая, около 10 минут. Затем готовим, накрыв крышкой, еще 10 минут.
- Теперь добавляем к мясу нарезанный кубиками лук, морковь и мякоть сладкого перца. Жарим овощи с мясом, иногда перемешивая, 15 минут.
- Перекладываем в кастрюлю овощи с мясом, вливаем 1-2 стакана воды и готовим, прикрыв крышкой, 20 минут.
- Затем в кастрюлю добавляем предварительно промытую холодной водой чечевицу, томатную пасту, все специи, вливаем 2 стакана воды и доводим до кипения.
- Готовим блюдо около 20-25 минут до готовности.
Чечевица с мясом готова. Подайте к столу, украсив слегка обжаренным на масле шпинатом и свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Если хотите приготовить это вкусное блюдо быстрее, вместо телятины возьмите мясо курицы или индейки.