Как приготовить чечевицу: простые рецепты блюд из чечевицы

Рецепты блюд из чечевицы

Чечевицу относят к бобовым, а это значит, что в ней большое количество растительного белка. Кроме того, в ее состав входит в гармоничном количестве клетчатка, калий, фолиевая кислота и много других не менее полезных для нашего организма веществ. Как приготовить чечевицу дома? Очень просто! Читайте ниже проверенные рецепты на любой вкус.
Какая бывает чечевица? Сортов множество и каждый найдет на свой вкус: красная, желтая, зеленая, коричневая, черная… Какая тебе по вкусу?!

Как приготовить чечевицу на гарнир

Фото создано ШИ

Ингредиенты:

Чечевица желтая и зеленая – по 2 стакана
Лавровый лист – 2 шт.
Сливочное или растительное масло – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Приготовление:

Желтую и зеленую чечевицу высыпаем в отдельные миски и хорошо промываем холодной водой.
Пересыпаем промытую чечевицу в отдельные небольшие кастрюли, в каждую добавляем по лавровому листку. Соотношение воды для желтой чечевицы 1:2; для зеленой чечевицы 1:3.
После закипания воды снимаем с чечевицы пенку и варим на небольшом огне, под крышкой (крышку полностью не закрывать). Желтую чечевицу готовим 10 минут. Зеленую чечевицу – 20 минут.
Когда чечевица будет готова, солим, перчим, добавляем сливочное или растительное масло и перемешиваем.
Оставляем чечевицу настояться около 10 минут.

Чечевица на гарнир готова. Подайте с овощами. Приятного аппетита!

В гарнир из чечевицы можно добавить предварительно обжаренные на растительном масле овощи и грибы.

Готовим с нами Суп-пюре из чечевицы — рецепт с гренками

Как приготовить суп из чечевицы

Фото создано ШИ

Ингредиенты:

Чечевица желтая – 1 стакан
Вода или мясной (куриный) бульон – 3 л
Масло (желательно оливковое) – 70 мл
Луковица (крупная) – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Помидоры – 5 шт.
Специи (молотый тмин, карри, зира, красный и черный перец) – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Приготовление:

На растительном масле жарим до полуготовности нарезанный кубиками лук и натертую на средней терке морковь.
Тем временем помидоры моем, ошпариваем укропом, снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.
К жареным овощам добавляем помидоры. Готовим 3 минуты.
Затем к овощам добавляем все специи по вкусу и пропущенный через пресс чеснок и, помешивая, держим на огне 1 минуту.
Бульон или воду доводим до кипения и перекладываем овощи со специями.
Промываем чечевицу, добавляем в кастрюлю и готовим, после закипания воды, 20 минут.
Пробуем суп на вкус и, по желанию, добавляем соль и немного специй.
Теперь снимаем суп с огня и оставляем на 15-20 минут под закрытой крышкой.

Суп из чечевицы готов! Подайте с мелко нарезанной зеленью.

Для улучшения вкуса в каждую тарелку можно добавить немного сока лимона.

Готовим с нами Чечевица с грибами и шпинатом

Как приготовить чечевицу с мясом

Фото создано ШИ

Ингредиенты:

Чечевица желтая – 3 стакана
Телятина – 500 г
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Томатная паста – 2 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец красный острый – по вкусу
Зира молотая (кумин) – 1 ч. л.
Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Телятину промываем, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками или средней величины кусочками.
Обжариваем мясо на растительном масле, периодически перемешивая, около 10 минут. Затем готовим, накрыв крышкой, еще 10 минут.
Теперь добавляем к мясу нарезанный кубиками лук, морковь и мякоть сладкого перца. Жарим овощи с мясом, иногда перемешивая, 15 минут.
Перекладываем в кастрюлю овощи с мясом, вливаем 1-2 стакана воды и готовим, прикрыв крышкой, 20 минут.
Затем в кастрюлю добавляем предварительно промытую холодной водой чечевицу, томатную пасту, все специи, вливаем 2 стакана воды и доводим до кипения.
Готовим блюдо около 20-25 минут до готовности.

Чечевица с мясом готова. Подайте к столу, украсив слегка обжаренным на масле шпинатом и свежей петрушкой. Приятного аппетита!