Кисель – вкусное и полезное традиционное студенистое блюдо или напиток. Имеет кисель много полезных свойств и хорошо влияет на организм. А еще кисель имеет неповторимый вкус и текстуру.
Как сделать, чтобы крахмал не скатывался комочками
- Никогда не добавляйте крахмал непосредственно в горячий кисель, растворяйте крахмал в холодной жидкости перед его добавлением.
- Также важно учесть, что разведенный крахмал нужно быстро вливать в кипящий кисель и лить не на середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.
- Во время вливания крахмала кисель нужно постоянно помешивать.
- Как только кисель достигнет желаемой консистенции, сразу же уберите его с огня и продолжайте помешивать, пока он немного не остынет.
Стоит использовать натуральный крахмал, такой как картофельный или кукурузный. Он имеет лучшую устойчивость к высоким температурам и не образует комочков так легко, как искусственные заменители.
Если у вас все же образовались комочки, используйте мелкое сито или отсев, чтобы удалить их из киселя перед подачей.