Эксперт проектов телеканала СТБ «Все буде добре» и «Все буде смачно!», судья кулинарного шоу «МастерШеф» на телеканале СТБ Татьяна Литвинова делится рецептом приготовления пирога с айвой.
Как приготовить пирог с айвой — рецепт
Ингредиенты на 4 порции:
- 480 г муки
- 2 щепотки соли
- 200 г сливочного масла
- вода
Начинка:
- 2 больших айвы
- 180 г очищенных грецких орехов
- 220 г сахара
- 220 мл сливок 30%
- 50 г сливочного масла
- 50 мл воды
Приготовление:
- В просеянную муку добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Замесите тесто, постепенно добавляя воду. Сделайте лепешку и отправьте в холодильник на час.
- Раскатайте тесто и выложите в предварительно смазанную форму. Вилкой наколите тесто и засыпьте сухой фасолью. Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C на 20 минут. Снимите гнет из фасоли и снова отправьте в духовку на 10 минут.
- В сотейник всыпьте сахар и влейте воду. На небольшом огне помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Доведите до кипения. Готовить нужно, пока карамель не приобретет темно-янтарный цвет. Снимите с огня и влейте сливки и масло. Помешивайте до однородности на маленьком огне.
- В форму с тестом влейте 2/3 карамельной смеси, разложите ломтики айвы и орехи, залейте оставшуюся карамель. Поставьте в духовку на 10 минут.