Мясной рулет — отличная альтернатива котлетам и буженине. Это блюдо без сомнений станет украшением праздничного стола и придется по вкусу даже самым привередливым гостям. В качестве начинки используются ветчина и омлет, поэтому рулет получается очень сытным и вкусным. Читайте в нашем материале пошаговый рецепт рулета из крольчатины с омлетом.
Ингредиенты:
- крольчатина — 1,5 кг
- ветчина — 120 г
- бекон — 50 г
- болгарский перец (зеленый) — 4 шт.
- яйца — 2 шт.
- молоко (2,5%) — 80 мл
- белое сухое вино — 375 мл
- масло — 80 мл
- базилик (фиолетовый) — 2 веточки
- петрушка — 2 веточки
- розмарин — 2 веточки
- молотый имбирь — 3 г
- черный молотый перец — 6 г
- соль — 13 г
Читайте также: Рулет из свиной головы: рецепт приготовления
Способ приготовления:
- Вырежьте из тушки кролика кости. Полученный пласт мяса отбейте, натрите солью, молотым имбирем и черным молотым перцем. Сверху выложите слайсы ветчины.
- Взбейте яйца с молоком. Добавьте соль, измельченные листья петрушки, базилика и розмарина. Снова взбейте, перелейте смесь на сковороду с маслом, жарьте омлет по 2 мин. с каждой стороны. Затем разрежьте его пополам и выложите поверх ветчины на пласт крольчатины.
- Заверните мясо рулетом, зафиксируйте кулинарной нитью, переложите в кастрюлю с маслом, обжарьте со всех сторон до румяности. Влейте белое сухое вино, положите веточку розмарина. Тушите рулет 20 минут без крышки.
- После этого положите на рулет полоски бекона, а на дно кастрюли и по бокам от рулета выложите полоски болгарского перца. Накройте кастрюлю фольгой и отправьте в разогретую до 200°С духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу. С готового рулета уберите кулинарную нить, подавайте с перцем.
Читайте также: Рулет из скумбрии с овощами и соусом из белого вина: рецепт приготовления
Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.