Рулет из скумбрии с овощами и соусом из белого вина: рецепт приготовления

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Эта вкусная и яркая закуска из рыбы украсит любой праздничный стол! Филе скумбрии прекрасно сочетается с овощами и куриными яйцами. В дополнение к рулету подается пряный соус из белого вина с сельдереем и пастернаком. Таким оригинальным блюдом вы приятно удивите своих гостей. Читайте пошаговый рецепт рулета из скумбрии с овощами и соусом из белого вина в нашем материале.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 800 г
  • морковь — 2 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • маринованные огурцы — 2 шт.
  • болгарский перец (красный) — 1 шт.
  • желатин — 25 г
  • соль — 10 г
  • черный молотый перец — 3 г
  • вода — 500 мл

Ингредиенты для соуса:

  • лук — 1 шт.
  • корень сельдерея — 150 г
  • корень пастернака — 150 г
  • мука — 1,5 ст. л.
  • сливочное масло — 50 г
  • масло — 20 мл
  • соль — 5 г
  • черный молотый перец — 3 г
  • лавровый лист молотый — 2 г
  • куркума — 3 г
  • розмарин сушеный — 2 г
  • свежий тимьян — 2 веточки
  • лимон — 1 шт.
  • белое сухое вино — 50 мл
  • морковный бульон — 400 мл

Читайте также: Рулет ротоло: рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. Морковь очистите, разрежьте пополам, положите в воду (500 мл) и отварите. Морковный бульон оставьте для соуса, вареную морковь — остудите и порежьте вдоль полосками.
  2. Куриные яйца отварите, остудите в холодной воде, очистите и разрежьте на 4 части. Также нарежьте полосками маринованные огурцы и очищенный болгарский перец.
  3. Очищенные тушки скумбрии без голов, плавников и хребтов выложите кожурой вниз с напуском друг на друга. Посыпьте рыбу сухим желатином, солью, черным молотым перцем, молотой куркумой и розмарином.
  4. Сверху положите начинку: сначала — вареную морковь, поверх нее — огурцы, далее полоски болгарского перца, затем в два ряда, вдоль филе, нарезанные куриные яйца.
  5. Заверните рыбу в рулет, переложите его в рукав для запекания, плотно заверните и завяжите с обеих сторон. Переложите рулет в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и варите 40 мин.
  6. Переложите рулет в глубокую миску, сверху поставьте кастрюлю с водой, оставьте на 2 часа остывать при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 4 часа.
  7. Для соуса — лук, корень сельдерея и корень пастернака порежьте кубиками и обжарьте на масле 5 мин. Муку обжарьте на сливочном масле 2 мин., влейте бульон из моркови, положите жареные овощи и протушите 20 мин.
  8. Затем добавьте белое сухое вино, черный молотый перец, молотый лавровый лист, соль, листья тимьяна. Варите 5 мин. После этого добавьте еще сок лимона и сливочное масло, перемешайте и измельчите массу в блендере до однородности.
  9. Готовый рулет нарежьте порционными кусками и подавайте с соусом.

Video: Рулет из скумбрии с овощами и соусом из белого вина: рецепт пошагово

Как приготовить рулет из скумбрии с овощами и соусом из белого вина? Рецепт пошагово смотрите в нашем материале

Читайте больше интересных новостей в Viber и Telegram СТБ.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Сациви от Микаэля Арояна
Пирог с капустой
Пирог с брокколи
Хинкали: 3 лучших рецепта
Тефтели с рисом
Круассаны и слоеные конверты от Татьяны Литвиновой
Клубничные капкейки
Рогалики с повидлом
Попкорн из курицы от Сергея Калинина (видеорецепт)
Классические драники от Татьяны Литвиновой
Блинчики на молоке: ТОП-7 рецептов
Как сварить яйца за минуту?
Торт Муравейник от Натали Кротовой
Каннелони с мясным фаршем
Вареники с картофелем, грибами и зажаркой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Что приготовить из авокадо: 5 рецептов
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Быстрая шарлотка с яблоками и корицей