Пицца-минутка на сковородке
Ингредиенты:
- мука — 9 ст. л.;
- сметана (кефир) — 4 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- щепотка соды, гашенной каплей уксуса;
- сыр — по вкусу;
- начинка — продукты по вкусу.
Лучшие начинки для быстрой пиццы — то, что осталось в холодильнике. Например, остатки мясного или куриного рулета, фарш или сосиски
Способ приготовления:
- Из кефира (или сметаны), муки и яиц замешиваем жидкое тесто, добавляем гашеную соду, перемешиваем.
- Выливаем тесто на смазанную маслом сковороду.
- Нарезаем все ингредиенты для начинки, выкладываем на тесто, посыпаем все тертым сыром и под крышкой запекаем пиццу 15 минут.
Пицца на дрожжевом тесте
Ингредиенты:
- молоко — 300 мл;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- дрожжи быстродействующие — 1 пакетик;
- мука;
- соль;
- сыр;
- начинка — ингредиенты по вкусу.
Способ приготовления:
- В миску высыпаем дрожжи, солим их, вливаем теплое молоко, перемешиваем, оставляем на 15 минут в тепле, добавляем немного муки и замешиваем жидкое тесто.
- Добавляем масло и сметану, перемешиваем и всыпаем столько муки, чтобы тесто стало густым, не текучим.
- Даем тесту настояться 15 минут, отрезаем кусочек, раскатываем, выкладываем в смазанную маслом форму, смазываем кетчупом, выкладываем начинку и посыпаем сверху сыром.
- Запекаем в хорошо разогретой духовке 20–30 минут до готовности.
Итальянская пицца
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 1/2 стакана;
- теплая вода — 1 стакан;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- помидоры рубленые — 250 г;
- сыр моцарелла — 150 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- базилик — 1 пучок;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- орегано — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Муку просеиваем в миску, в центре делаем углубление, вливаем масло, всыпаем соль и дрожжи. Аккуратно вливая в ямку воду, подмешиваем муку с краев к центру. Замешиваем вязкое тесто. Выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и месим 10 минут, пока оно не станет эластичным.
- Накрываем тесто и даем ему подойти в тепле 20 минут (лучше всего выложить его в тарелку, а саму тарелку поставить в емкость с горячей водой).
- Пока тесто подходит, мелко нарезаем чеснок, обжариваем его на масле, добавляем помидоры, солим и перчим, всыпаем орегано, тушим 15 минут на медленном огне.
- Пополам разделяем тесто, растягиваем каждую половину аккуратно от центра к краям, раскатываем скалкой до толщины не более 0,5 см.
- Выкладываем томатный соус на обе пиццы, сверху укладываем нарезанный тонкими ломтиками сыр, базилик.
- Выпекаем пиццы 10 минут в разогретой до 220 градусов духовке до расплавления сыра.