Как приготовить кальмары, фаршированные картофелем
Ингредиенты:
- кальмары – 6 шт.;
- картофель – 700 г;
- шампиньоны – 300 г;
- креветки коктейльные – 150 г;
- подсолнечное масло – 80 мл;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – 5 г;
- черный молотый перец – 3 г.
Для соуса:
- сливки (20%) – 200 мл;
- белое сухое вино – 200 мл;
- красная икра – 80 г;
- лук (репчатый) – 1 шт.;
- сливочное масло – 70 г.
Способ приготовления
- Отваренный в мундире картофель очистите от кожуры, растолките в пюре. Смешайте с коктейльными креветками и шампиньонами, обжаренными с луком. Поперчите.
- Нафаршируйте размороженные кальмары начинкой и обжарьте по 3 минуты с обеих сторон.
- Для соуса: растопите на сковороде сливочное масло, добавьте порезанный кубиком лук и обжарьте до прозрачности. Влейте сливки, дайте закипеть. Снимите с огня, влейте вино и добавьте в соус красную икру. Подавайте к фаршированным кальмарам.
Читайте также, как приготовить кальмары в сливочном соусе.