Кальмары, фаршированные картофелем (видеорецепт)

Как приготовить кальмары, фаршированные картофелем

Ингредиенты:

• кальмары – 6 шт.;
• картофель – 700 г;
• шампиньоны – 300 г;
• креветки коктейльные – 150 г;
• подсолнечное масло – 80 мл;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – 5 г;
• черный молотый перец – 3 г.

Для соуса:

• сливки (20%) – 200 мл;
• белое сухое вино – 200 мл;
• красная икра – 80 г;
• лук (репчатый) – 1 шт.;
• сливочное масло – 70 г.

Способ приготовления

1. Отваренный в мундире картофель очистите от кожуры, растолките в пюре. Смешайте с коктейльными креветками и шампиньонами, обжаренными с луком. Поперчите.
2. Нафаршируйте размороженные кальмары начинкой и обжарьте по 3 минуты с обеих сторон.
3. Для соуса: растопите на сковороде сливочное масло, добавьте порезанный кубиком лук и обжарьте до прозрачности. Влейте сливки, дайте закипеть. Снимите с огня, влейте вино и добавьте в соус красную икру. Подавайте к фаршированным кальмарам.

Читайте также, как приготовить кальмары в сливочном соусе.