Ингредиенты
| Сыр филадельфия или домашний творог | 0,5 стакана |
| сахар | 1 стакан |
| Ванильный сахар | 1 ч.л. |
| Яйцо | 2 шт |
| мука | 500 г |
| разрыхлитель | 3 ст.л. |
| растительное масло | 0.25 стакана |
| молоко | 180 г |
| черника | по вкусу |
Как приготовить маффины с черникой: рецепт пошаговый
Приготовление теста для маффинов
- Соединяем сыр, сахар (0,5 стакана), ванильный сахар и одно яйцо. Осторожно перемешиваем деревянной лопаткой, а после взбиваем миксером до растворения сахара.
- Муку вместе с разрыхлителем просеиваем в отдельную миску. Просеиваем так же и сахар.
- В отдельной миске соединяем молоко, растительное масло и одно яйцо. Перемешиваем до однородной консистенции.
- После миксером смешиваем молочную смесь с сырной смесью.
- Постепенно начинаем добавлять мучную смесь. Чернику смешиваем с небольшим количеством муки и добавляем чернику в тесто. Очень деликатно перемешиваем тесто с ягодами.
Приготовление маффинов
- Разогреваем духовку до 170 С.
- Бумажные формочки для маффинов заполняем на 3/4 объема тестом.
- Ставим в духовку на 15-20 минут.
Тонкости приготовления маффинов с черникой
- Разрыхлитель можно заменить содой, погашеной уксусом.
- Все продукты для приготовления маффинов должны быть комнатной температуры.
- Для теста сухие и влажные продукты сначала смешиваются отдельно.
- Чтобы ягоды не оседали на дно маффинов, предварительно смешайте их с небольшим количеством муки.
- Чтобы начинка в маффины «легла» правильно, сначала нужно выложить на дно формочек небольшое количество теста, на него — начинку и накрыть ее тестом.
- Если у вас осталось тесто, его можно сохранить в холодильнике на 3-4 дня.
- Готовность маффинов можно проверить деревянной палочкой: проткните маффины деревянной шпажкой — если после извлечения она осталась сухой, маффины готовы.