Ингредиенты
| Молоко цельное | 300.00 мл |
| Сливки 30 % | 300.00 мл |
| Сливки 20 % | 900.00 мл |
| сахар | 300.00 мл |
| зеленый чай | 20.00 г |
| коньяк | 100.00 мл |
| Яичные желтки | 12.00 шт |
| Ванильный сахар | 1.00 пакетик |
| Ягоды для украшения | по вкусу |
Читайте также: Лавандовое мороженое (фоторецепт)
Как приготовить сливочное мороженое дома
- Плиту разогреваем до средней температуры. В кастрюльке смешиваем молоко и сливки. Нагреваем, но до кипения не доводим.
- Тем временем готовим наполнитель из зеленого чая. Зеленый чай подсушиваем на сухой сковороде, а затем измельчаем до порошкообразного состояния. Заливаем чайный порошок коньяком и оставляем, чтобы настоялся.
- Желтки взбиваем вместе с сахаром в блендере (сахар должен полностью раствориться).
- Молоко перед самым закипанием снимаем с огня и тонкой струйкой вводим в него яично-сахарную смесь. Не перестаем помешивать.
- Полученную смесь разделяем на две равные части. В одну часть выкладываем процеженный через сито чай с коньяком, а во вторую — ванильный сахар. Охлаждаем до комнатной температуры и ставим в морозильную камеру.
- Через каждые три часа достаем домашнее сливочное мороженое из морозилки и взбиваем — эту процедуру повторяем три раза. Когда мороженое полностью застынет, накладываем его в вазочки и украшаем ягодами.
Чтобы мороженое было легче накладывать, ложку нужно смочить в горячей воде.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: