Ингредиенты
| мука | 250 г |
| Яйца, желтки | 3 шт. |
| масло вершкове | 50 г |
| Помидоры | 1 шт. |
| шоколад | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| сахар | по вкусу |
Как приготовить сладкую пасту
- Из муки, яиц, сливочного масла и щепотки соли замешиваем тесто для пасты.
- Обваливаем его в небольшом количестве муки и даем отдохнуть при комнатной температуре.
- После тесто тонко раскатываем, нарезаем полосками и отвариваем в кипящей подслащенной (!) воде не более 3 минут.
- Готовим соус. На сковороду выкладываем нарезанные дольками помидоры, добавляем сахар, чуть воды и карамелизируем до состояния соуса.
- Растапливаем шоколад на водяной бане.
- Пасту выкладываем на тарелку. Делаем декор из растопленного шоколада. Поливаем пасту томатно-сахарным сиропом и сверху сбрызгиваем растопленным шоколадом.
Жареные равиоли с творожно-шоколадной начинкой