| Тесто слоеное | 500 г |
| Груши большие | 2 шт. |
| Сливочное масло | 30 г |
| сахар | 120 г |
| Кардамон молотый | по вкусу |
Как приготовить грушевый пирог: рецепт
Продукты для пирога
1. Грушу разрезаем на 4 части, очищаем от кожуры и семян
2. Расплавляем сахар (карамелизируем) в разогретой сковороде диаметром 20 см
3. Добавляем сливочное масло и растапливаем его
4. Приправляем карамель молотым кардамоном
5. Снимаем сковороду с огня и выкладываем по кругу ломтики груш
6. Накрываем груши кругом из слоеного теста
7. Заправляем края теста внутрь, чтобы получился бортики
8. Делаем посередине отверстие для выхода пара
9. Делаем по всей поверхности теста проколы вилкой, чтобы тесто не поднималось во время выпекания
10. Помещаем пирог в разогретую до 200° С духовку. Через 10 минут после начала выпекания, уменьшаем температуру до 180° С. Выпекаем пирог до румяности
11. Готовый пирог переворачиваем на тарелку
Украшаем пирог ягодами, листиками мяты и сахарной пудрой. Подаем с ягодным джемом — пирог готов.
Благодарим за рецепт шеф-повара Евгения Онуфриенко