Ингредиенты
| яйца | 3.00 шт |
| творог | 750.00 г |
| Лимон (цедра) | 1.00 шт |
| Разрыхлитель для теста | 1.50 ч.л. |
| мука | 2.50 стакан |
| Масло сливочное (для теста) | 100.00 г |
| Масло сливочное | 100.00 г |
| Яичные желтки (для теста) | 2.00 шт |
| Творог (для теста) | 200.00 г |
| сметана | 250.00 г |
| сахар | 100.00 г |
| Мандарины | 5.00 шт |
Готовим тесто для пирога
Творог взбиваем с желтками, добавляем сливочное масло и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. В конце кладем лимонную цедру.
Готовим начинку для пирога
- Творог взбиваем с яйцами, кладем сливочное масло, сметану, сахар и мандариновую цедру.
- Мандарины очищаем от белых пленок и перегородок, небольшую часть откладываем, а остальные добавляем в начинку.
Готовим пирог
- Большую часть теста раскатываем в тонкий пласт и вырезаем по форме донышка формы для выпечки.
- Донышко формы смазываем сливочным маслом, укладываем на него тесто и помещаем в разогретую до 180 С духовку на 10 минут.
- В это время бортики формы смазываем маслом и формируем из теста бока пирога. По истечении 10 минут, достаем донышко пирога из духовки и охлаждаем.
- Собираем форму и кусочками теста соединяем донышко с бортиками.
- Заливаем начинку. Сверху выкладываем отложенные дольки мандаринов и запекаем пирог в духовке в течении 60 минут.
Чтобы верх пирога не подгорел, можно накрыть его фольгой, а за 15 минут до готовности ее снять, чтобы пирог подрумянился.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Малиново-творожный торт от Елизаветы Глинской
Пирог Ноктюрн — видеорецепт