Ингредиенты
| яичный белок | 9 шт. |
| сахар | 120 г |
| Ванильный сахар | 5 г |
| мука | 250 г |
| разрыхлитель | 1 ст. л. |
| растительное масло | 1 стакан |
| яичный желток | 4 шт. |
| Мука (для желтков) | 2 ст. л. |
| мак | 3 ст. л. |
| какао | 1 ст. л. |
| Вишневый сок | 100 мл |
| творог | 500 г |
| Сливки жирные | 150 г |
| Желе готовое, двух цветов (можно заменить цукатами или свежими фруктами) | 200 г |
| желатин | 15 г |
| Сахар (для желе) | 150 г |
Приготовление коржа для пирога
- Белки взбиваем в крутую пену. Добавляем сахар (вместе с ванильным сахаром) и взбиваем. Муку просеиваем, соединяем с разрыхлитлем и добавляем к белкам и сахару. Когда мука полностью соединится с белками, вливаем масло. Перемешиваем тесто и разливаем в равных пропорциях по четырем мисочкам.
- Желтки слегка взбиваем, добавляем муку и хорошо взбиваем. Кладем взбитые желтки в одну из мисочек с тестом. Хорошо перемешиваем. В другую порцию теста добавляем мак, в третью — какао, а в четвертую — вишневый сок (можно вишневое пюре). Тесто с вишневым соком слегка загущиваем ложкой муки (0,5 ст. л.).
- Форму для выпечки застилаем пергаментом (донышко) и в центр выкладываем одну ложку теста (любого). Далее берем ложку другого теста и снова наливаем в центр (уже на то тесто, которое есть в форме), затем добавляем ложку еще одного вида теста и т.д. Наливаем тесто до тех пор, пока оно не закончится. Каждый раз наливаем тесто в центр, следя за тем, чтобы чередовалось тесто разное по цвету. Ставим корж в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем 45 минут.
Приготовление начинки для пирога
- Творог перетираем через сито и смешиваем со сливками.
- Хорошо взбиваем миксером, добавляем сахар и перемешиваем.
- Вливаем предварительно набухший и разведенный в теплой воде желатин. Кладем нарезанное крупным кубиком желе. Осторожно перемешиваем.
Приготовление пирога
- Корж достаем из формы и охлаждаем.
- Затем разрезаем корж вдоль на две части.
- Одну часть помещаем обратно в форму, наливаем сверху желе, накрываем вторым коржом, немного прижимаем и помещаем форму на 2 часа в холодное место, чтобы желе застыло.