Украинская кухня
Загрузка...
«Сегодня в меню яблочный пирог из песочного теста по рецепту Ольги Кобылянской. Готовим по рецепту из книги, созданной в рамках просветительско-благотворительного проекта. В книге собраны рассказы о 25 выдающихся деятелях Украины, а еще вкуснейшие рецепты – для теплых семейных или соло-вечеров. Что может быть важнее? Всё просто. Выбрали рецепт. Купили продукты. Готовим самостоятельно или же создаем магию на кухне вместе с детьми. И еще, узнаем больше о выдающихся украинцах. Вот, например, вы знали, что популярный сорт яблок «Ренет Симиренко» Лев Симиренко назвал в честь своего отца? Именно такие яблоки я использовала для пирога по рецепту Ольги Кобылянской. Спойлер: получилось очень вкусно. Так что рекомендую!» – рассказывает Ольга.
Как приготовить яблочный пирог с безе
Шаг 1
Готовим обычное песочное тесто. Для этого к размягченному сливочному маслу добавляем сахар и соль и тщательно растираем. Затем добавляем желтки и перемешиваем. Полученную смесь выкладываем к просеянной муке и замешиваем тесто.
Шаг 2
Раскатываем тесто на присыпанном мукой столе примерно по размеру формы. Перекладываем тесто в форму, выравниваем и слегка накалываем вилкой. Помещаем форму с тестом в холодильник.
Шаг 3
Тем временем готовим начинку. Яблоки моем, чистим от кожуры, нарезаем дольками и выкладываем в миску. Поливаем яблоки соком лимона и хорошенько перемешиваем, чтобы все яблочки были в соке лимона. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, выкладываем слегка отжатые от сока лимона яблоки. Посыпаем сахаром и всеми необходимыми специями, перемешиваем и готовим яблоки до полуготовности.
Шаг 4
Теперь помещаем форму с тестом в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекаем яблочный пирог до готовности (около 20 минут).
Шаг 5
Готовим меренгу. В миску вливаем яичные белки, добавляем сок лимона и щепотку соли. Взбиваем около 5 минут. Затем постепенно всыпаем сахарную пудру и тщательно взбиваем до крутых пиков.
Шаг 6
На песочную заготовку выкладываем яблочную начинку. Затем на яблочную начинку выкладываем меренгу.
Шаг 7
Возвращаем яблочный пирог с меренгой в духовку и готовим при 180 °С 15-20 минут.
Шаг 8
Готовый пирог достаем из духовки и полностью охлаждаем при комнатной температуре. Только потом пирог достаем из формы.
Яблочный пирог из песочного теста с безе по рецепту Ольги Кобылянской готов. Смачного!
Готовим с нами
Пышный яблочный пирог на кефире
Переглянути цей допис в Instagram
Готовим с нами
Яблочный десерт с печеньем: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко
Готовим с нами
Постный пирог с яблоками — рецепт на на Яблочный Спас
Дякую за смачний рецепт!