Ингредиенты
| мука | 800 г |
| сливочное масло | 120 г |
| сахарная пудра | 100 г |
| дрожжи | 60 г |
| Яичные желтки | 12 шт |
| молоко | 400 мл |
| яйца | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| ром | по вкусу |
| лимон | по вкусу |
Как приготовить пончики Карнавал
- Готовим тесто для пончиков. Муку (150-200 г) смешиваем с разведенными в теплом молоке дрожжами, накрываем миску с опарой салфеткой и оставляем в теплом месте, чтобы она поднялась.
- Когда тесто подойдет, добавляем к нему другие продукты, кроме муки, и тщательно вымешиваем до однородной консистенции. Постепенно вмешиваем в тесто муку.
- Готовое тесто помещаем в теплое место и оставляем, чтобы тесто увеличилось в два раза.
- Готовим пончики.Тесто раскатываем в пласт толщиной 1-1,5 см, вырезаем круглыми выемками или стаканчиками лепешки диаметром 6 см и накрываем их тканью, посыпанной мукой. Оставляем пончики на 30 минут в теплом месте, чтобы они поднялись.
- В глубокой кастрюле разогреваем растительное масло (оно должно быть не очень горячим) и обжариваем в нем пончики с двух сторон до румяной корочки.
- Готовые пончики посыпаем ванильным сахаром и подаем с вареньем или джемом.
Классические пончики