Классические пончики

Ингредиенты для классических пончиков (на 25 штук)

• Мука — 500 г
• Сахар — 100 г
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Подсолнечное масло — 300-500 мл
• Соль

Как приготовить классические пончики

1. Просеянную муку подогрейте в духовке до 30°C и смешайте с дрожжами, сахаром и солью.
2. В другой миске взбейте до пены яйца с молоком. К ним добавьте треть мучной смеси. Затем тонкой струйкой вливайте растопленное остывшее сливочное масло, не прекращая взбивать массу венчиком или миксером.
3. Добавьте остальные ингредиенты мучной смеси, замесите тесто. При необходимости добавьте еще ​​муки — чтобы тесто было мягким, эластичным и не липло к рукам. Оно не должно быть очень крутым.
4. Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Тесто должно увеличиться как минимум вдвое.
5. Тесто раскатайте в пласт толщиной 2-2,5 см, затем вырежьте круглые лепешки.
6. Если вы хотите сделать пончики кольцами, сделайте посередине лепешек круглые отверстия шейкой пластиковой бутылки.
7. Если вы хотите получить круглые пончики – колобки – сложите края лепешки внутрь, положите на стол соединением вниз и ладонью сделайте 15-20 круговых движений. Оставьте пончики постоять еще 5-15 мин.
8. Разогрейте масло в глубокой посуде и на среднем огне жарьте пончики до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон по 1,5-2 мин. Выкладывайте их на бумажные полотенца или салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
9. Пончики можно подавать с начинкой, например, с вареньем или орехово-яблочной пастой.