Ингредиенты
| мука | 200 г |
| сливочное масло | 150 г |
| сахар | 60 г |
| яичный желток | 2 шт. |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| мармелад | по вкусу |
| сахарная пудра | по вкусу |
Классическое венское печенье отмечается своей изысканностью, традиционностью и непревзойденным вкусом. Готовим вместе и все будет смачно!
Как приготовить классическое австрийское печенье
Шаг 1
Сливочное масло взбиваем до белого цвета, добавляем сахар, желтки, хорошо перемешиваем и всыпаем просеянную муку.
Шаг 2
Кладем ванилин и щепотку соли. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и кладем на 30 минут в холодильник.
Шаг 3
Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт (3-4 мм) между двумя листами пергамента. Снимаем верхний пергамент, подкладываем под нижний пергамент очень холодную пластиковую доску для нарезки и выемкой вырезаем из теста цветы (или другие фигуры): должно получиться четное количество фигур.
Шаг 4
Убираем лишнее тесто, в половине цветов посередине вырезаем отверстие (для этого можно использовать колпачок от помады). Ставим печенье в разогретую до 160 °С духовку на 20 минут.
Шаг 5
Готовое печенье охлаждаем. Печенье, в котором нет дырочки, смазываем мармеладом. Кладем на мармелад печенье с отверстием, слегка прижимаем и наполняем отверстие мармеладом.