| Тесто для пирога | |||
| мука | 400 г | ||
| Яйцо | 1 шт | ||
| сметана | 3 ст.л. | ||
| Сода | 0,5 ч.л. | ||
| сливочное масло | 100 г | ||
| молоко | 50 мл | ||
| Для блинов | |||
| Яйцо | 1 шт | ||
| сахар | 1 ст.л. | ||
| мука | 5 ст.л. | ||
| молоко | 300 мл | ||
| растительное масло | по вкусу | ||
| Для начинки | |||
| куриное филе | 400 г | ||
| картофель | 3 шт | ||
| яйца | 2 шт | ||
| сливочное масло | 1 ст.л. | ||
| Петрушка | по вкусу | ||
| Соль | щепотка | ||
| Куриный бульон | по вкусу | ||
Как приготовить курник: рецепт
1. Готовим тесто для пирога: просеянную муку перетираем с маслом. Добавляем сметану, молоко, погашенную уксусом соду, яйцо и замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 40 минут в холодильник.
2. Готовим блины: яйцо смешиваем с мукой. Постепенно вливаем молоко, добавляем сахар и соль. В конце вливаем растительное масло. Консистенция теста как у кефира. На разогретую сковороду наливаем небольшие порции теста и жарим блины (всего будет нужно 9 блинов).
3. Готовим курник: для начинки отварите 400 г куриного филе, нарежьте его кубиками, смешайте с рубленым вареным яйцом, зеленью петрушки и щепоткой соли. Сделайте пюре из 3 картофелин, 1 сырого яйца и 1 ст. л. сливочного масла.
4. Дно формы для выпечки выстилаем пергаментом. Отделяем от теста небольшую часть и делаем донышко пирога (оно должно быть тоньше, чем верх). Выкладываем начинку, прослаивая ее блинами. Повторяем всем слои, пока не закончатся блины.
5. Накрываем начинку тестом, украшаем пирог фигурками из теста, делаем в центре небольшое отверстие и наливаем внутрь немного бульона. Скатываем из теста небольшой шарик и закрываем им отверстие посередине пирога. Смазываем поверхность пирога яичным желтком и выпекаем в разогретой до 180 С духовке 40 минут.
Читайте также: Киш с брокколи