Ингредиенты
| Горячее молоко | 1.50 стакана |
| мука | 675.00 г |
| изюм | 120.00 г |
| Смесь цукатов | 130.00 г |
| сливочное масло | 75.00 г |
| сахар | 55.00 г |
| Дрожжи сухие | 15.00 г |
| яйца | 2.00 шт |
| растительное масло | 2.00 ст.л. |
| Соль | 1.00 ст.л. |
| Мускатный орех толченый | 0.50 ст.л. |
| Молотая корица | 1.50 ст.л. |
Как приготовить пасхальные булочки
- Сливочное масло или маргарин нарезаем и соединяем с просеянной мукой. Добавляем дрожжи, сахар, цукаты, изюм, корицу и мускатный орех. Взбиваем яйца и вместе с теплым молоком постепенно вводим в смесь муки и остальных ингредиентов и замешиваем мягкое тесто. Потом хорошо вымешиваем его в течение 10 минут до тех пор, пока тесто не станет эластичным.
- Смазываем миску растительным маслом, перекладываем в нее тесто и оставляем в теплом месте на 45-50 минут. За это время тесто должно увеличиться в два раза. Если тесто будет подходить дольше, это не страшно — чем будет дольше длиться процесс, тем мягче будут булочки.
- Когда тесто для дрожжевых булочек поднимется, выкладываем его на доску, предварительно посыпанную мукой, и опять хорошо вымешиваем: тесто должно стать однородным, без пузырьков и комочков. Теперь разрезаем его на 14 равных частей, формируем булочки, выкладываем на смазанный растительным маслом противень и делаем на каждой булочке сверху крестообразные надрезы. Накрываем полотенцем и опять оставляем в теплом месте на 45 минут.
- В это время делаем смесь для крестов: смешиваем воду и муку, хорошо размешиваем до образования однородной массы, выкладываем получившуюся смесь в кондитерский шприц и рисуем на каждой булочке крест.
- Разогреваем духовку до температуры в 200 С, ставим туда булочки и выпекаем в течение 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Пока пекутся дрожжевые булочки, готовим глазурь. Ставим на огонь молоко и доводим до кипения и, постоянно помешивая, добавляем в него сахар.
- Готовые пасхальные булочки достаем из духовки и смазываем глазурью.