Ингредиенты
| сахар | 2 ст. л. |
| водка | 60 мл |
| мука | 3 стакана |
| мед | 1 стакан |
| сахар | 1 стакан |
| вода | 70 мл |
| Орехи (очищенные) | 1 стакан |
| яйца | 3 шт. |
| Рафинированное подсолнечное масло | 500 мл |
Чак-чак – это не только вкусный десерт, но и символ религиозных и семейных праздников. Его часто готовят во время особых событий, таких как свадьба, рождение ребенка и другие торжества. Традиционно чак-чак готовят дома.
Как приготувить чак-чак
- Яйца и сахар тщательно перемешиваем (не взбиваем).
- Добавляем, помешивая, водку, затем муку и замешиваем крутое тесто. Выкладываем его на стол, немного присыпаем мукой и вымешиваем минут 15, пока оно не станет пластичным и не будет приставать к рукам.
- Разделяем тесто на 6 равных частей: одну раскатываем толщиной 1,5-2 мм (раскатывая, подсыпаем немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу), а остальные накрываем миской, чтобы не подсыхало.
- Затем нарезаем тесто квадратиками 2×2 см и жарим в хорошо разогретом подсолнечном масле 1-2 минуты до золотистого цвета (тесто в масле раздувается, образуя «подушечки»). Также можно тесто нарезать на полоски.
- Ту же процедуру повторяем и с пятью остальными частями теста.
- Готовые «подушечки» выкладываем на большое блюдо горкой, пересыпая слегка поджаренными и рублеными орехами.
Как приготовить заливку для чак-чака
- В небольшую кастрюльку всыпаем сахар, мед, добавляем воду, ставим на слабый огонь и варим, помешивая.
- Поливаем горячей заливкой горку «подушечки» и ждем, пока она не застынет. Блюдо должно стать «золотым».
Это важно! Готовность заливки проверяем так: в чашку с холодной водой вливаем несколько капель заливки, если они упали на дно и стали мягкими, значит она готова. Очень важно не упустить момент: если заливка превратится в леденцы – «подушечки» нельзя будет отделить друг от друга, а если она будет слишком жидкой – просто стечет на дно тарелки, не удержавшись на тесте.