Бисквит: рецепт классический

Как приготовить бисквит по классическому рецепту

1. Тщательно отделяем белки от желтков.
2. Белки взбиваем в белую воздушную пену, добавляем сахар и продолжаем взбивать до образования плотной, густой массы.
3. Теперь добавляем желтки и взбиваем еще 30 секунд.
4. Просеянную муку добавляем в самом конце и перемешиваем готовую массу уже с помощью ложки.
5. Духовку разогреваем до 180°С. Дно формы смазываем сливочным маслом (или застилаем смазанной маслом пергаментной бумагой, слегка присыпанной мукой). Края формы не следует смазывать маслом.
6. В форму  выкладываем тесто и осторожно, не сотрясая, ставим в духовку. При выпекании бисквита, первые 15 минут дверцу духовки нельзя открывать.
7. Время выпечки — 20-30 минут.
8. Готовность коржа проверяется с помощью деревянной палочки: если палочка остается сухой — бисквит готов.
9. Выпеченный бисквит нужно оставить на 10 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Ни в коем случае не ставьте остывать бисквит на сквозняке или у открытого окна.
10. Для приготовления этого бисквита яйца должны быть свежими и охлажденными.

Готовим с нами Пышный бисквит — простой рецепт