Ингредиенты
| Кефир (2,5% жирности) | 900 мл |
| Сметана (15-20% жирности) | 200 г |
| сахар | 0,5-1 стакан |
| желатин | 30 г |
| вода | 50 мл |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
Как приготовить домашний зефир на кефире
- Замачиваем желатин в воде, чтобы он хорошенько разбух в течение получаса.
- Прогреваем желатин на небольшом огне. Важно, чтобы он не взялся комочками, поэтому постоянно вымешиваем массу.
- Смешиваем кефир со сметаной, всыпаем сахар и ваниль. Аккуратно миксером вымешиваем массу, чтобы она стала чуть пышнее и воздушнее.
- Осторожно вливаем желатиновую смесь, при этом, не выключая миксер, чтобы масса стала однородной.
- Переливаем зефирную массу по формам и оставляем их для загустевания на 6-8 часов.
- При подаче вынимаем зефир из форм.