Ингредиенты
| Для теста: | |||
| вода | 350 мл | ||
| Растительное рафинированное масло | 30 мл | ||
| Дрожжи сухие | 10 г | ||
| мука | 500 г | ||
| сахар | 1 ч. л. | ||
| Соль | 2 ч. л. | ||
| Для сырной начинки: | |||
| яйца | 3 шт. | ||
| сулугуни | 600 г | ||
| сливочное масло | 30 г | ||
Хачапури по-аджарски: пошаговый рецепт
Готовим тесто
- В воде комнатной температуры растворяем сахар, соль и дрожжи.
- Добавляем масло и муку, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут.
- В готовую опару добавляем муку. Вымешиваем тесто, пока в нем не образуются пузырьки воздуха. Оставляем готовое тесто в теплом месте на 10 мин.
Готовим начинку и формируем хачапури
- Натираем сыр.
- Раскатывем тесто в пласт.
- Сыр выкладываем на тесто, оставляя центр пустым.
- С противоположных сторон закручиваем тесто в трубочки, чтобы сформировать бортики.
- Затем защипаем трубочки по краям и раздвигаем середину, чтобы сформировался челнок.
- Внутрь челнока выкладываем сыр.
- Бортики смазываем желтком.
Выпекаем и подаем хачапури
- Ставим в духовку на 10 минут при 180 градусах.
- В готовый челнок выкладываем желток и кусочек сливочного масла.
Хачапури по-аджарски: видеорецепт