| мука | 350 г |
| Сода | 0,5 ч. л |
| Соль | 0, 5 ч. л |
| сливочное масло | 180 г |
| сахар | 300 г |
| яйца | 2 шт |
| Цедра | 2 лимонов |
| кефир | 200 мл |
| Лимонный сок | 2 ст. л |
Как приготовить лимонный кекс:
Шаг 1. Форму для выпекания кекса смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой, излишки муки удаляем. Снимаем цедру с двух лимонов и выжимаем 2 столовые ложки лимонного сока.
Шаг 2. В миску миксера кладем 180 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 300 граммов сахара, взбиваем добела. Добавляем по одному 2 яйца и цедру двух лимонов, продолжаем взбивать до получения однородной массы. В процессе взбивания 1 или 2 раза снимаем со стенок миксера.
Шаг 3. В 350 граммов муки добавляем 0,5 чайной ложки соды. Просеиваем все вместе через сито, добавляем 0,5 чайной ложки соли.
Шаг 4. Не прекращая перемешивать, постепенно добавляем во взбитую смесь просеянную муку, 2 столовые ложки лимонного сока и 200 миллилитров кефира. Продолжаем перемешивать до получения однородного теста.
Шаг 5. Выкладываем тесто в подготовленную форму, разравниваем и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 1 час. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Шаг 6. Готовый кекс вынимаем из духовки и ждем, пока он немного охладится. Выкладываем на деревянную доску и даём остыть до комнатной температуры.
Шаг 7. Посыпаем сахарной пудрой или покрываем лимонной глазурью. Подаем кекс к чаю или к кофе.
Три ароматных кекса
Лимонный кекс готов!