| мука | 400 г |
| дрожжи | 1,5 ч. л. |
| Вода холодна | 250 мл |
| Сода | 1 ч. л. |
| Сіль | ч. л. |
| Вишні | 300 г |
| Цукор (для вишні) | 300 г |
| сливки | 2 ст. л. |
| Кориця | за смаком |
Как приготовить паровые вареники с вишней
1. Дрожжи соединяем с теплой водой и хорошо размешиваем.
2. Добавляем чайную ложку сахара, соль и просеянную муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Ставим тесто на час в прохладное место
3. На рабочее место насыпаем немного муки, выкладываем тесто и слегка замешиваем
4. Соду разводим с небольшим количеством воды и смазываем этой смесью тесто. Продолжаем замешивать
5. Вишни засыпаем сахаром и даем немного постоять, чтобы они пустили сок. Его сливаем в миску или кастрюлю
6. Тесто раскатываем в тонкий пласт. Стаканом или любой круглой выемкой вырезаем ровные круги
7. На каждый кружок выкладываем вишни и формируем вареники
8. Готовим вареники на пару 20-25 минут
9. Готовим соус для вареников: вишневый сок, который остался после вишен, провариваем вместе с сахаром. Добавляем сливки и варим соус до загустения. Приправляем соус корицей.