Ингредиенты
| Для теста и крема: | |||
| мука | 200 г | ||
| Соль | 5 г | ||
| разрыхлитель | 10 г | ||
| сахарная пудра | 200 г | ||
| сливочное масло | 150 г | ||
| клубника | 350 г | ||
| яйца | 3 шт. | ||
| Молоко 2,5% | 40 мл | ||
| Сливки 33% | 150 г | ||
| Творог 15% | 100 г | ||
| Для украшения: | |||
| Хлопья миндаля | по вкусу | ||
| Ягоды | по вкусу | ||
Капкейки – это маленькие десерты всегда вызывают улыбку и восхищение. Происходят капкейки из Соединенных Штатов Америки, но стали популярными во всем мире. Сегодня поделимся рецептом клубничных капкейков. Это невероятно вкусно и непревзойденно красиво! Капкейки с клубникой прекрасно подходят для различных праздничных мероприятий. Они имеют компактную форму, что позволяет легко перекусить их без использования вилки.
Как приготовить капкейки с клубникой
- Нарежьте 5 ягод клубники небольшими кубиками и положите на 30 минут в морозилку.
- Приготовьте тесто. Клубнику (200 г) перебейте в пюре. Сливочное масло взбейте с сахарной пудрой. Добавьте в него клубничное пюре, яйца и молоко. Взбейте смесь до однородности.
- Соедините муку с разрыхлителем. Частями добавьте сухую смесь к жидкой массе. Перемешайте. Затем добавьте в тесто замороженные кубики клубники.
- Наполните силиконовые формы тестом на 2/3. Выпекайте в течение 20 минут при температуре 180 °С.
- Приготовьте крем. Перетрите через сито творог, добавьте сахарную пудру, взбейте до однородной массы. Отдельно взбейте сливки. Смешайте сливки с сыром.
- Переложите испеченные капкейки в бумажные розетки. Укройте сливочно-сырным кремом. Украсьте хлопьями миндаля и свежими ягодами.
При украшении капкейков проявите фантазию. Можно также украсить шоколадной стружкой, листочками мяты, фруктами...