Клубничный джем: рецепт-пятиминутка от Евгения Клопотенко

Под конец клубничного сезона на прилавках можно найти только помятые и переспелые ягоды. Такие не вкусно есть просто так, да и варенье из них не сделаешь, а вот джем – запросто. Как приготовить клубничный джем всего за 5 минут читайте в материале

Как приготовить клубничный джем на зиму

1. Клубнику промываем, удаляем плодоножки, обсушиваем. Прокручиваем ягоды через мясорубку. Перекладываем в кастрюлю, всыпаем сахар, хорошо перемешиваем.
2. Постоянно перемешивая, доводим до кипения, провариваем 5 минут. Выключаем, оставляем до полного остывания. Повторяем еще 2 раза, то есть варим в 3 захода, каждый раз по 5 минут бурного кипения.
3. Разливаем горячий джем по стерилизованным горячим банкам, закупориваем.

 Или готовим так: берем 600 г клубники, 200 г сахара и 1 лимон. Промытую и очищенную от хвостиков клубнику измельчаем блендером в пюре и перекладываем в сотейник. Добавляем сахар и сок лимона. Варим джем 5 минут на медленном огне, помешивая. Затем перекладываем в чистую сухую банку и закрываем крышкой. После того, как джем остынет, храним в холодильнике в течение 30 дней.