Ингредиенты
| мука | 500 г |
| молоко | 250 мл |
| дрожжи | 35 г |
| сахар | 1 стакан |
| сливочное масло | 125 г |
| яйца | 4 шт. |
| изюм | 30 г |
| цукати | 30 г |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить простую пасху
Готовим опару
Молоко слегка подогреваем, растворяем дрожжи, добавляем сахар и муку, всё замешиваем. Накрываем опару полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Первый замес
- Сливочное масло подогреваем в микроволновке и ждем, пока остынет.
- Яйца делим на белки и желтки, желтки растираем с сахаром, а белки взбиваем в плотную пену.
- Когда опара увеличится в два раза, добавляем ванильный сахар, соль, желтки с сахаром, муку, белки.
- Замешиваем мягкое эластичное тесто, в конце добавляем топленое масло.
Замешиваем тесто, пока оно не начнет отлипать от рук
- Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на час. Тесто должно увеличиться в два-три раза.
Изюм и цукаты замачиваем в воде на 5 минут, а затем просушиваем бумажным полотенцем.
Читайте также: Кулич с цукатами, орехами и изюмом
Второй замес
- В тесто добавляем изюм, цукаты и тщательно вымешиваем, чтобы они равномерно распределились по всему тесту.
- Формы для выпекания смазываем маслом и выкладываем тесто на 1/3 объема форм и отставляем на полчаса.
- Когда тесто заполнит практически весь объем формы, смазываем куличи взбитым желтком и выпекаем 40 минут при температуре 180 °С.
Готовые куличи вынимаем из духовки, охлаждаем и украшаем глазурью.
Читайте также:
Все рецепты на Пасху 2023