Ингредиенты для «Шоколадный шифоновый бисквит»:
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Сода — 0,25 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Сахар — 225 г
- Желток яичный — 5 шт
- Какао-порошок (хорошего качества) — 60 г
- Кофе растворимый — 1,5 ст. л.
- Вода — 175 мл
- Масло растительное (без запаха) — 125 мл
- Белок яичный — 8 шт.
Крем для торта: 8 рецептов для тех, кто готовит впервые
К началу приготовления все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Приготовление бисквита:
- Кофе и какао разбавляем в горячей воде до однородной консистенции и гладкости. Оставляем, чтобы смесь остыла.
- Сахар смешиваем с солью и мукой, просеянной с разрыхлителем.
- Взбиваем желтки (5 шт) и соединяем с растительным маслом и смесью из какао и кофе. Хорошо перемешиваем.
- Сухую смесь смешиваем с шоколадно-масляной.
- Оставшиеся белки взбиваем с сахаром (45 г) до устойчивых пиков.
- Добавляем четверть белков в шоколадную массу и перемешиваем лопаточкой движениями сверху вниз. Добавляем остальные белки и перемешиваем также.
- Выливаем бисквитную массу в форму диаметром 26 см
Форму не смазываем, дно не застилаем — так, при выпекании бисквит будет цепляться за стенки и не падать
- Выпекаем бисквит в прогретой до 160°С духовке около часа. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой — она должна выходить из бисквита сухая.
Достаем бисквит не сразу и даём остыть при комнатной температуре. Снимаем форму и оставляем бисквит созреть на 12 часов.
Бисквитный торт с творожным кремом