Медовик на сковороде — простой рецепт:
- На плиту ставим водяную баню и замешиваем в ней тесто.
- В миску кладём маргарин (ещё вкуснее медовик получится с маслом) и мед, размешиваем и даём медленно растопиться. Чтобы процесс пошел быстрее, желательно, чтобы маргарин был мягким.
- В отдельной миске венчиком смешиваем яйца с половиной сахара. Нужно взбить так, чтобы все крупинки растворились.
- Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем.
- Смешиваем яичную смесь с масляной и постоянно помешивам. Масса должна прогреться в течение пяти минут.
- Снимаем тесто с водяной бани и вмешиваем муку.
Ее нужно всыпать порциями, не переставая мешать, в противном случае будет очень тяжело разбить комочки
- Возвращаем миску с тестом на баню и прогреваем его, помешивая, еще пять минут.
- Снимаем с плиты и вымешиваем вручную тесто. Деоим его на семь частей и убираем на пару минут остыть в холодильник;
Готовим крем
Взбиваем сметану со второй половиной сахара до полного его растворения.
Если хочется, можно влить немного сливок. Сметана же должна обладать высокой жирностью; смешать крем
Когда крем увеличится в размерах, его нужно убрать в холодильник.
Собираем медовик на сковороде
Каждый кусочек теста раскатываем в пласт и сразу же обрезаем неровные края. Коржи выкладываем на разогретую сковороду и с каждой стороны жарим их всего по минуте. Немного остывшие коржи складываем друг на друга, промазываем каждый сметанным кремом. Сверху также наносим крем и убираем медовик на пару часов в холодильник, пропитываться.