Ингредиенты
| кефир | 50 мл |
| сметана | 100 мл |
| яйца | 1 шт |
| мука | 300 г |
| растительное масло | 300 мл |
| сахар | 3 ст. л. |
| Ванильный сахар | 10 г |
| разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| Соль | щепотка |
| сахарная пудра | 2 ст. л. |
Как приготовить вергуны: рецепт
- Яйцо растираем с сахаром, добавляем кефир, сметану и хорошенько перемешиваем.
- Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром и соединяем с жидкой массой.
- Замешиваем тесто на вергуны и оставляем отдохнуть на 20 минут.
- Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,7 см.
- Режем тесто на прямоугольники или ромбики размером приблизительно 8х4 см.
- Посередине каждого кусочка делаем надрез, выворачиваем через него половинку теста и формируем вергуны.
- В кастрюльку вливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Опускаем по 1-2 вергуна в раскаленное масло и обжариваем в нем с обеих сторон до золотистого цвета по 2-3 минуты.
- Готовые вергуны выкладываем на салфетку, чтобы убрать излишки жира, и щедро посыпаем сахарной пудрой.
Вергуны готовы!