Ингредиенты
| Овощной бульон | 2 л |
| Отваренная чечевица | 4 ст.л. |
| Отваренная красная фасоль | 4 ст.л. |
| морковь | 1 шт. |
| картофель | 2 шт. |
| сельдерей | 2 стебля |
| цуккини | 1 шт. |
| Зеленая спаржа | 4 стебля |
| брокколи | 100 г |
| Свежий шпинат | 1 пучок |
| Соль и перец | по вкусу |
| Петрушка | 4 веточки |
| оливковое масло | 1 ст.л. |
Как приготовить минестроне: рецепт
- Все овощи почисти и нарежь кусочками среднего размера.
- Морковь, картофель, сельдерей обжарь на масле до полуготовности, залей овощным бульоном и вари на среднем огне 10 минут.
- Добавь отваренную фасоль и чечевицу, разобранную на соцветия брокколи, нарезанную спаржу и цукини, листья шпината. Вари еще 10 минут. Посоли и поперчи по вкусу.
- Треть супа переложи в блендер, измельчи до консистенции пюре, переложи обратно в суп, дай прокипеть 2–3 минуты.
- Готовый минестроне подавай горячим или холодным с листьями петрушки.
more_news_improved id=»125664″ template=»block»]