Суп-пюре из овощей (фоторецепт)

Как приготовить суп-пюре из овощей

Продукты для приготовления супа-пюре из овощей

1. Нарезаем крупными кусочками овощи: картофель, морковь, лук

2. Наливаем в сковороду растительное масло, кладем в разогретое масло лук,  добавляем морковь, картофель

3. Обжариваем овощи до слегка золотистого цвета

4. Выкладываем овощи в кастрюлю с бульоном и варим до готовности

5. Добавляем сливки и прогреваем суп, а потом взбиваем его блендером

6. Доводим до вкуса с помощью соли и перца

7. Готовый суп наливаем в тарелку

8. Украшаем листиками базилика и перышками лука-шнитт

9. Делаем на поверхности супа-пюре произвольный рисунок бальзамическим уксусом и украшаем его кунжутными семечками

10. Последний штрих – возле зелени размещаем гренки

Суп-пюре готов!

Читайте также: Томатный суп (фоторецепт)

Тонкости приготовления супа-пюре

1. Часто к супам-пюре подают гренки. Для того, чтобы они были вкуснее, перед сушкой в духовке их нужно посыпать голландским сыром.
2. Суп-пюре приобретет более нежный вкус, если перед подачей положить в него кусочек сливочного масла.
3. Если суп-пюре получился слишком густым, его можно развести бульоном до нужной густоты.

Благодарим шеф-повара Надежду Стрелец, которая поделилась рецептом супа-пюре