Замороженные овощи под сырным соусом
Ингредиенты:
- Кубик бульонный (грибной) – 1 шт.
- Вода – 1 стакан
- Плавленый сыр – 1 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 1 ст. л.
- Овощи замороженные – 350 г
Как приготовить замороженные овощи под сырным соусом
- Кубик бульона растворяем в теплой воде. Муку растираем с маслом.
- Плавленый сыр натираем на крупной тёрке. Все соединяем и измельчаем с помощью блендера.
- Овощи выкладываем в сотейник, заливаем соусом и запекаем в духовке при температуре 180-200 °С в течение 20 минут.
- При подаче можно посыпать зеленью.
Грибной суп-пюре в хлебе
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Смесь замороженных овощей (зеленый горошек, цукини, морковь, грибы) – 300 г
- Сливки – 500 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Черный хлеб – 0,5 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Как приготовить грибной суп-пюре в хлебе – тут.
Рис с овощами
Ингредиенты:
- Рис – 200 г
- Оливковое масло – 20 мл
- Чеснок – 10 г
- Замороженные овощи – 400 г
- Соль – 5 г
- Белый перец – 3 г
- Смесь трав – 5 г
- Овощной бульон – 0,5 стакана
Как приготовить рис с овощами
Для этого блюда не подходят клейкие сорта риса
- Промываем и отвариваем рис. Для отваривания такого риса нужно взять воды в два раза больше чем крупы. Рис нужно положить в кипящую воду, а варить его до тех пор, пока он полностью не впитает воду (примерно 20 минут).
- Разогреваем в сковороде оливковое масло. Добавляем измельченный чеснок в нагретое масло и обжариваем до румяности, чтобы он «отдал» свой аромат маслу.
- Высыпаем на сковородку смесь овощей, перемешиваем. Солим, посыпаем белым молотым перцем и приправляем щепоткой ароматных трав.
- Овощи обжариваем на большом огне в течение 10 минут. Не забываем мешать! Доливаем полстакана овощного бульона (или кипятка), накрываем крышкой, убавляем нагрев и тушим до готовности овощей. Для этого понадобится примерно 15-20 минут. Нужно, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
- Смешиваем рис с овощами. Даем пропариться под крышкой ещё 10 минут.
Пирог-запеканка со смесью овощей
- Смесь овощей – 400 г
- Кефир – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Пшеничная мука – 100 г
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Сода пищевая – 0,5 ч. л.
- Майоран сухой – 0,5 ст. л.
- Перец красный молотый – 0,5 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Овощи выкладываем в дуршлаг, обдаем кипятком и оставляем остывать и стекать. Когда вода стечет – солим.
- Для теста смешиваем кефир и воду, добавляем соль, сахар, 2 ст. л. растительного масла и перемешиваем до растворения.
- Добавляем муку и соду (лучше их просеять). Перемешиваем. Добавляем майоран, перец и быстро вымешиваем тесто до однородности. После добавления соды нужно работать быстро.
- В тесто выкладываем овощи и перемешиваем.
- Смазываем форму для запеканки маслом и выкладываем тесто с овощами в форму.
- Выпекаем пирог при 180 °С – 40-50 минут.
- Достаем, нарезаем и можно подавать.
Омлет с овощами
Ингредиенты:
- Замороженная итальянская смесь – 350 г
- Куриные яйца – 5 шт.
- Соль – 5 г
- Специи сухие – 3 г
- Твердый сыр – по вкусу
- Подсолнечное масло – 20 мл
Как приготовить омлет с овощами
1. Промываем итальянскую смесь овощей холодной водой (не размораживая) и немного просушиваем на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
2. Высыпьте просушенные овощи на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжариваем пару минут.
3. Тем временем взбиваем венчиком или вилкой куриные яйца с молоком, добавьте соль, перец или любые специи по желанию.
4. Выливаем взбитые яйца в сковороду с овощами и перемешиваем. Накрываем омлет крышкой и готовим на медленном огне.
5. Через 5-7 минут лопаткой протыкаем омлет в нескольких местах. Это позволит омлету быстрее пропечься и не даст подгореть снизу.
6. За пару минут до готовности посыпаем омлет тертым сыром или рубленой зеленью.
Как заморозить на зиму укроп и петрушку: 3 способа