Киш Лорен со шпинатом на завтрак
Ингредиенты:
для теста:
- 100 г. сливочного масла
- 1 стакан муки
- щепотка соли
- 2 ст. л. сметаны
для начинки:
- 150-200 г. свежего или замороженного шпината
- 4 яйца
- 1 луковица
- 1/2 стакана сливок
- щепотка мускатного ореха
- соль, перец
Как приготовить киш лорен со шпинатом
- Замешиваем тесто: смешиваем муку с солью, добавляем нарезанное кубиками масло и замешиваем так, чтобы втирать масло в муку прямо руками.
- Когда масло и мука станут однородной массой, добавляем сметану и снова замешиваем тесто — оно должно получится плотным и немного липким, но не жидким. Следите, чтобы масло не расстаяло, для этого замешивать тесто нужно быстро.
- Формируем шар, обсыпаем мукой и заворачиваем пищевой пленкой. Отправляем тесто в холодильник на полчаса.
- Готовим начинку: чистим лук, мелко нарезаем и жарим на среднем огне, на растительном масле. Свежий шпинат промываем, нарезаем и тоже отправляем в сковороду к луку. Обжариваем всё 7-10 минут.
Если вы взяли замороженный шпинат, после разморозки следует отжать лишнюю жидкость, иначе начинка получится водянистой.
- Готовим заливку: слегка взбиваем 4 яйца, вливаем сливки, добавляем соль, перец и мускатный орех.
- Тесто достаем из холодильника и раскатываем на присыпанной мукой поверхности. Раскатываем с помощью скалки круг по диаметру формы, перекладываем туда тесто и обрезаем лишнее.
- Сверху выкладываем шпинатную начинку и заливаем яичной заливкой.
- Ставим киш в духовку, разогретую до 180° на полчаса.
Перед тем, как есть пирог, дайте ему немного остыть. Пирог также можно нарезать порционно и заморозить на срок до месяца — питательный и вкусный завтрак на каждый день готов!
Лоранский пирог со шпинатом и курицей на обед
Ингредиенты:
- Сливочное масло 50 г
- Яйцо куриное 3 штуки
- Вода 3 столовые ложки
- Пшеничная мука 200 г
- Куриное филе 300 г
- Свежие шампиньоны 400 г
- Молодой шпинат 200 г
- Лук репчатый 100 г
- Сливки 25%-ные 200 мл
- Сыр 150 г
- Мускатный орех 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Растительное масло по вкусу
Как приготовить киш с курицей, шпинатом и грибами
- Масло сливочное перемешиваем с яйцом, добавляем воду, муку и соль, замешиваем тесто и заворачиваем его в пищевую пленку. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
- Куриное филе отвариваем и мелко нарезаем либо разбираем на волокна. Лук и грибы нарезаем кубиками и обжариваем 10 минут на растительном масле. Добавляем филе, шпинат и обжариваем еще 10 минут.
- Готовим заливку: взбиваем 2 яйца, добавляем натертый сыр, мускатный орех и сливки. Всё перемешиваем.
Форму смазываем маслом, выкладываем тесто и формируем бортики. Сверху выкладываем начинку, поливаем заливкой и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35–40 минут.
Лёгкий киш со скумбрией и шпинатом на ужин
Ингредиенты:
для теста:
- Пшеничная мука 0,5 стакана
- Овсяная мука 0,5 стакана
- Сливочное масло 100 г
- Соль 0,5 ч.л.
Для начинки:
- Скумбрия 200 г
- Шпинат 100 г
- Творог 100 г
- Молоко 200 мл
- Яйца 5 шт
Как приготовить пирог с рыбой и шпинатом
Запекаем скумбрию, замешиваем тесто и ставим его на полчаса в холодильник. Раскатываем тесто, выкладываем его в форму и сверху выкладываем запеченную скумбрию. Сверху выкладываем шпинат, творог и заливаем всё яичной заливкой. Более подробный рецепт с фото читайте здесь.