Постные рецепты: 5 простых блюд от Эктора Хименес-Браво

5 постных рецептов на Великий пост 2023 из доступных продуктов

 «Великий пост начался, а потому пора позаботиться о рационе своего питания. Ищете интересные и необычные рецепты к посту? Хотите удивить близких и гостей? Я подготовил пять вкусных и крутых рецептов блюд, которые разнообразят рацион и удивят невероятным вкусом. Рецепты созданы для строжайшего поста, а потому там будут блюда из рыбы. Также вас ждет бонусный рецепт», – отмечает Эктор.

Томатный суп-пюре

Ингредиенты

• 300 г помидоров
• 1 луковица
• 20 мл масла
• соль, перец по вкусу
• зелень по вкусу
• 1 листик базилика для украшения

Приготовление

1. Помидоры промойте, выложите в глубокую миску, залейте крутым кипятком и оставьте на 3–5 минут. После этого быстро переведите помидоры в миску с ледяной водой.
2. Почистите луковицу, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте масло в сотейнике и пожарьте в нем лук на слабом огне до золотистого цвета.
3. Извлеките томаты из воды, снимите с них кожуру и вырежьте сердцевину. Нарежьте мелкими кубиками.
   Добавьте помидоры к луку, жарьте смесь на среднем огне, пока томаты не пустят сок.
4. Добавьте соли, перца и горячую воду. Если суп кислый, добавьте немного сахара. Тушите блюдо 10 минут. По желанию добавьте базилик, травы, орегано и т.п.
   Снимите суп с огня и перелейте его в емкость для блендера. Сделайте пюре и вскипятите суп, если он остыл. При подаче украсьте томатный суп-пюре листиком базилика.

ГОТОВЬТЕ С НАМИ
Великий пост 2023: что можно и нельзя есть

Пирог с рыбой и рисом

Ингредиенты

Тесто:

• 170 г пшеничной муки
• 100 мл воды
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Начинка:

• 200 г рыбы (консервированная, копченая, свежая и т.п.)
• 50 г круглого риса
• 80 г лука
• 120 мл воды
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Просейте муку, добавьте воду, соль и растительное масло. Замешайте тесто (оно не должно прилипать к рукам). Оставьте его на 20 минут.
2. Рис отварите. Рыбу (у меня консервы из горбуши) перетрите вилкой.
3. Лук почистите и нарежьте кубиком.
4. Смешайте рис, рыбу и лук, добавьте перец.
5. Разделите тесто на 2 части: большую застелите на дно формы для запекания, выложите начинку, а другую часть теста тонким слоем выложите поверх пирога. Защелкните края теста и сделайте маленькие дырочки в центре.
6. Выпекайте 30 минут при 180 °C, смажьте поверхность пирога маслом.

Голубцы с грибами

Ингредиенты

• 1 головка белокочанной капусты
• 500 г шампиньонов
• 200 г риса
• 2 луковицы
• 200 мл растительного масла
• соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Шампиньоны нарежьте, одновременно поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте туда 50 мл масла и грибы, накройте кастрюлю крышкой и 8 минут тушите грибы. Воду из грибов не сливаем, а оставляем на потом.
2. В сковороду выложите лук, нарезанный полукольцами и 150 мл масла.
3. Как только лук приобретет золотистый цвет, добавьте на сковородку грибы и рис (не вареный), а также перец и соль по вкусу. Жарьте 10 минут на медленном огне. Добавьте 200 мл воды и потушите смесь 10–15 минут.
4. Отварите капусту в кипятке, чтобы она стала мягкой, срежьте жесткие прожилки. В листьях выложите начинку, а готовые голубцы варите в грибном отваре и воде до готовности.

Запеченная рыба

Ингредиенты

• 1 кг скумбрии
• соль, перец по вкусу
• 100 мл растительного масла

Приготовление

1. Скумбрию почистите, удалите внутренности. Натрите рыбу смесью соли и перца. Оставьте на 10 минут, затем добавьте масла и оставьте еще на 10 минут.
2. Выложите рыбу в смазанную небольшим количеством масла форму для запекания.
3. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 170 °C 20–30 минут.

Рулеты из баклажанов

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли

Начинка

• 50 г грецких орехов
• 1 зубчик чеснока
• 15 г кинзы
• 1 ст. л. воды
• соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Баклажан нарежьте вдоль тонких ломтиков, посолите и оставьте на 15 минут.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
3. Для начинки в чаше для блендера перебейте чеснок, орехи, кинзу, воду и специи.
4. На каждую полоску баклажана выложите 1 ст. л. получившейся пасты, сверните их рулетиками.

Постное дрожжевое тесто – бонусный рецепт от Эктора Хименес-Браво

Ингредиенты

• 300 г пшеничной муки
• 220 мл воды
• 8 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. масла
• 2 ст. л. сахара
• 0,25 ч. л. соли

Приготовление

1. В дрожжи влейте теплую воду, перемешайте и оставьте на 5 минут.
2. Затем добавьте сахар, соль и растительное масло и перемешайте.
3. Просейте муку и постепенно добавляйте ее в смесь, вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким, не липким и в меру густым. Дайте подняться тесту в течение 1 часа в теплом месте.
4. Сделайте из теста что угодно: лепешки, пироги, плюшки и т.д.

Читайте также: Великий пост 2023 меню на каждый день – как составить и о чем помнить