Контабас: пошаговый рецепт благородного напитка

Вы видели, на смородине почки уже появились? Тогда скорее, скорее в сад! Пока почки не превратились в листики, у нас есть шанс приготовить изысканную крепкую настойку – напиток, которому давным-давно зарезервировано место в перечне благородного алкоголя. И учтите: контабас – напиток, который со временем становится более изысканным и совершенным, поэтому, возможно, есть смысл спрятать бутылочку как можно дальше, приберечь на год, а то и на два.

Как приготовить контабас

1. Подготавливаем 1–1,3 л хорошей водки и 2 бутылки с широкими горлышками объемом по 1 л и небольшие марлевые (хлопчатобумажные) салфетки.
2. Подготовленные бутылки до половины наполняем свежесобранными смородиновыми почками.
3. Почки в бутылках заливаем водкой до края посуды и накрываем горлышки бутылок салфетками. Салфетки плотно закрепляем.
4. Бутылки с заготовкой выдерживаем в солнечном месте без сквозняков в течение 5–6 недель.
5. Выстоянный напиток процеживаем через чистую марлевую салфетку, разливаем по чистым бутылкам и плотно закрываем их пробками.
6. Ставим бутылки с напитком на хранение в сухое прохладное место.

 Почки для приготовления напитка желательно не промывать, поэтому очень важно собирать их в чистом месте подальше от дорог и т. п.

 Водку для контабаса следует брать качественную, хорошо очищенную и желательно – 50°. Напиток не будет слишком крепким, поскольку в процессе вістаивания водка станет мягче.

 Обычно на время выстаивания напитка (5–6 недель) бутылки с заготовкой выставляют на солнечное место днем, а на ночь переносят в место без сквозняков, в дом.

 Для выстаивания следует взять бутылки с широки горлышком, например, стеклянные бутылки из-под молока или соков. Бутылки же, в которых напиток будет поставлен на хранение, могут быть любыми, важно только, чтобы они были как можно плотнее закрыты пробками.

ГОТОВИМ С НАМИ
Вишневка: простой рецепт вишневого ликера