Ингредиенты
| дрожжи | 50 г |
| сахар | 2 ст. л. |
| Сіль | 1 ч. л. |
| молоко | 5 склянок |
| мука | 5 склянок |
| растительное масло | 200 мл |
| яйца | 4 шт. |
| Шпик | 20 г |
Блинчики на молоке или как еще говорят налисники на молоке, можно найти в разных кулинарных традициях, а в каждой кухне есть свои особенные варианты этого блюда. Сегодня предлагаем приготовить дрожжевые блины на молоке. Традиционно блинчики на молоке подаются с вареньем, джемом, медом, творогом, сметана или фруктами и ягодами по вкусу.
Как приготовить блинчики на молоке
- Разводим дрожжи в двух стаканах теплого молока и всыпаем три стакана муки.
- Тесто хорошо перемешиваем и помещаем в теплое место на 30-40 минут, чтобы оно увеличилось в два раза.
- В готовую опару кладем сахар, соль, растертые яичные желтки, жир. Все перемешиваем, добавляем оставшуюся муку, вымешиваем до эластичного состояния и разводим теплым молоком.
- Поднявшееся тесто перемешиваем и даем ему снова подняться. После этого кладем в тесто взбитые в крепкую пену белки и оставляем на 15-20 минут, чтобы оно поднялось.
- Как только тесто поднимется, приступаем к выпечке блинов. Для этого разогреваем сковороду, смазываем ее шпиком (!не соленым), наливаем тесто и обжариваем с двух сторон.
Готовые блины выкладываем на тарелку и подаем со сметаной.
По желанию в тесто, для усиления вкуса, можно добавить щепотку ванили или цедры лимона.
Иногда хозяюшки смазывают готовые блины сливочным маслом. Получается очень ароматно!