| Минеральная вода | 250 мл |
| молоко | 500 мл |
| мука | 250 г |
| яйца | 3 шт |
| сахар | 2 ст.л. |
| растительное масло | 3 ст.л. |
| Сода | 1 ч.л. |
| уксус | 1 ч.л. |
| Вишня с/м | 500 г |
| грецкие орехи | 90 г |
| Кукурузный крахмал | 50 г |
| Сахар (для начинки) | по вкусу |
Продукты для приготовления блинов на минеральной воде с вишнево-ореховой начинкой
Как приготовить блины на минеральной воде с вишнево-ореховой начинкой
1. Яйца взбиваем с сахаром
2. Добавляем молоко (1/2 часть от общего объема) и перемешиваем
3. Всыпаем всю муку и перемешиваем до однородной консистенции
Муку соединяем с небольшим количеством жидких ингредиентов и перемешиваем, чтобы впоследствии в тесте не образовались комочки
4. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто
5. Вливаем оставшееся молоко и растительное масло
6. В конце добавляем минеральную воду
- минеральную воду нужно добавлять постепенно, следя за консистенцией теста: оно должно быть не слишком густым и не слишком жидким.
- по консистенции блинное тесто должно напоминать кефир.
- когда консистенция теста вас устроит, то можно поджарить тестовый блин. Если он получится ажурный и тонкий, то минеральную воду можно больше не добавлять, а если плотный, то добавьте еще немного воды.
7. Хорошо разогреваем блинную сковороду, выливаем в нее небольшие порции теста и обжариваем с двух сторон блины
Готовим начинку для блинов
1. Замороженную вишню слегка прогреваем в сотейнике, чтобы она пустила сок. Добавляем сахар
2. Всыпаем крахмал
3. Перемешиваем, возвращаем сотейник на огонь и завариваем крахмал, постоянно помешивая
4. Снимаем вишню с огня и всыпаем рубленые орехи. Хорошо перемешиваем
5. Выкладываем начинку на блинчик и заворачиваем его трубочкой
Блины с вишней и грецкими орехами готовы!
Благодарим Лизу Глинскую за помощь в подготовке рецепта
Лиза Глинская