Ингредиенты
| Для плавленого сыра: | |||
| творог | 500 г | ||
| сливочное масло | 50 г | ||
| яйца | 1 шт. | ||
| Сода | 1 ч. л. | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Для теста: | |||
| сливочное масло | 150 г | ||
| мука | 350 г | ||
| Для начинки: | |||
| шампиньоны | по вкусу | ||
| шпинат | по вкусу | ||
| молоко | 0,5 стакана | ||
| яйца | 1 шт. | ||
| лук | по вкусу | ||
| перец | по вкусу | ||
Как приготовить киш с домашним плавленым сыром и грибами
- Готовим тесто. Просеянную муку соединяем с мягким маслом и, когда получатся масляно-мучные крошки, постепенно добавляем холодную воду. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пленку и помещаем на 30 минут в холодильник.
- Готовим плавленый сыр. Творог смешиваем с яйцом, солью и содой. Помещаем творог на водяную баню и нагреваем, пока творог не начнет растворяться. Добавляем сливочное масло и перебиваем массу блендером до однородной консистенции.
- Готовим начинку для пирога. Грибы и лук мелко нарезаем и слегка тушим на растительном масле. Солим и перчим. Шпинат размораживаем, отжимаем лишнюю жидкость и мелко рубим. Молоко взбиваем с яйцами и плавленым сыром (200 г).
- Готовим пирог. Тесто выкладываем в форму, застеленную пергаментом, и выравниваем, делая тонкий корж с высокими бортиками. Делаем по всей поверхности пирога проколы вилкой и помещаем основу для пирога в разогретую до 180 С духовку на 10 минут, чтобы тесто подрумянилось.
- На готовый корж выкладываем шпинат, шампиньоны с луком и заливаем молочно-сырной заливкой.
- Помещаем пирог в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.