Киш с домашним плавленым сыром и грибами

Как приготовить киш с домашним плавленым сыром и грибами

1. Готовим тесто. Просеянную муку соединяем с мягким маслом и, когда получатся масляно-мучные крошки, постепенно добавляем холодную воду. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пленку и помещаем на 30 минут в холодильник.
2. Готовим плавленый сыр. Творог смешиваем с яйцом, солью и содой. Помещаем творог на водяную баню и нагреваем, пока творог не начнет растворяться. Добавляем сливочное масло и перебиваем массу блендером до однородной консистенции.
3. Готовим начинку для пирога. Грибы и лук мелко нарезаем и слегка тушим на растительном масле. Солим и перчим. Шпинат размораживаем, отжимаем лишнюю жидкость и мелко рубим. Молоко взбиваем с яйцами и плавленым сыром (200 г).
4. Готовим пирог. Тесто выкладываем в форму, застеленную пергаментом, и выравниваем, делая тонкий корж с высокими бортиками. Делаем по всей поверхности пирога проколы вилкой и помещаем основу для пирога в разогретую до 180 С духовку на 10 минут, чтобы тесто подрумянилось.
5. На готовый корж выкладываем шпинат, шампиньоны с луком и заливаем молочно-сырной заливкой.
6. Помещаем пирог в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Киш со скумбрией и шпинатом (фоторецепт)