Ингредиенты
| Для теста: | |||
| молоко | 125 мл | ||
| Соль | 0,5 ч. л. | ||
| сахар | щепотка | ||
| сливочное масло | 125 г | ||
| разрыхлитель | 1/2 ч. л. | ||
| мука | 325 г | ||
| яйца | 1 шт. | ||
| Для начинки: | |||
| курица | 1/2 шт. | ||
| Перец красный | 1 шт. | ||
| Лук репчатый | 1 головка | ||
| чеснок | 2 зубчика | ||
| помидор | 1-2 шт. | ||
| оливки | 100 г | ||
| Паприка молотая | по вкусу | ||
| Зира | по вкусу | ||
| Соль | по вкусу | ||
| перец | по вкусу | ||
| растительное масло | по вкусу | ||
Как приготовить эмпанадас
- Готовим тесто. Молоко и масло немного разогреваем. Добавляем соль, сахар и белок. Смешиваем муку и разрыхлитель, вливаем туда молочную смесь. Замешиваем мягкое тесто. Кладем его в холодильник.
- Вареное куриное мясо отделяем от кожи и костей, нарезаем кубиками. Лук и перец мелко режим, пассеруем на растительном масле.
- Добавляем рубленый чеснок, мелко порезанный помидор , специи, соль и перец. Держим на небольшом огне, помешивая.
- Снимаем с огня, добавляем оливки . Остужаем.
- Замешиваем тесто, разделяем на порции. Раскатываем. Разогреваем духовку до 200 С.
- Выкладываем ложкой начинку на середину каждого диска, смачиваем края водой и залепляем. По краю нужно пройтись вилкой.
- Выкладываем эмпанадас на смазанную растительным маслом бумагу. Эмпанадас смазываем желтком, смешанным с 2 ложками молока. Выпекаем минут 20-30.