Ингредиенты
| груша | 4 шт |
| Куриные голени | 6 шт |
| лук | 2 шт |
| Палочка корицы | 1 шт |
| кинза | 5 веточек |
| Корень имбиря | 5 см |
| растительное масло | 60 мл |
| Соль | 10 г |
| вода | 340 мл |
| Белый молотый перец | 3 г |
| сливочное масло | 50 г |
| Коричневый сахар | 100 г |
| Паприка | 2 г |
| Смесь карри | 2 г |
Как приготовить куриные ножки Дюшес — пошаговый рецепт
- Смешайте коричневый сахар, паприку, белый молотый перец и соль
- Залейте смесь кипятком и дайте настояться 20 минут. В это время обжарьте нарезанный кубиком лук в казане на разогретом масле до золотистого цвета
- Куриные ножки очистите от кожи и хрящей, обжарьте вместе с луком 7 минут
- Почищенный и нарезанный имбирь свяжите вместе с палочкой корицы и кинзой. Положите букетик в котел с курицей, влейте воду со специями и потушите 10 минут на маленьком огне
- Растопите на сковороде сахар с водой и сливочным маслом. Выложите туда очищенные и разрезанные на четверти груши. Карамелизуйте 10 минут, затем переложите к тушеной курице. Поставьте котел с курицей и грушей в разогретую до 180 ⁰С духовку на 30 минут.