Ингредиенты
| Куриные ножки | 4 шт. | ||
| мандарин | 2 шт. | ||
| корица | 1 палочка | ||
| Перец черный молотый | щепотка | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Для маринада: | |||
| мандарин | 2 шт. | ||
| растительное масло | 2 ст. л. | ||
| Анис (бадьян) | 1 звездочка | ||
| Лавровый лист | 2 шт. | ||
| Для теста: | |||
| мука | 400 г | ||
| Вода теплая | 200 г | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Яйцо (для смазывания) | 1 шт. | ||
«Этот рецепт моя мама подсмотрела у одной грузинки во время гастролей в Абхазии, – рассказывает Ольга Сумская. – Неожиданное сочетание продуктов поразило маму. Она привезла рецепт домой и с тех пор мы его постоянно готовим. Вкусно, питательно и недорого».
Как приготовить куриные ножки в мандариновом маринаде
Шаг 1
Отделяем куриные голени от косточек.
Шаг 2
Нарезаем мандарины на четыре части, перебиваем их в блендере или толчем в ступке. Затем соединяем измельченные мандарины со специями. Кладем куриные голени в мандариновый маринад. Оставляем на 15-20 минут.
Шаг 3
Готовим тесто. Соединяем муку с солью, добавляем воду. Замешиваем крутое и эластичное тесто.
Шаг 4
Выкладываем на пергамент половину теста, раскатываем тесто толщиной 0,5 см в квадрат 25х25 см. Помещаем на другой пергамент вторую половину теста и раскатываем такой же квадрат.
Шаг 5
На один пласт в центр выкладываем замаринованные голени в виде цветка. Один мандарин разрезаем на дольки в виде цветка (чистить мандарин не нужно) и помещаем в центр цветка из голеней. Второй мандарин делим на 4 части и выкладываем по краям.
Шаг 6
Разравниваем голени и мандарины, накрываем их другим слоем теста и герметично защипываем края. Зубочисткой или вилкой сверху делаем несколько дырочек в верхнем пласте теста, чтобы оно дышало. Сверху смазываем взбитым яйцом.
Шаг 7
Выпекаем 40 минут при температуре 200 °C до румяной корочки.
Куриные ножки в мандариновом маринаде – видео-рецепт