Что приготовить на Новый год 2024: подборка рецептов

Выбирайте современные рецепты на Новый год, чтобы создать неповторимое праздничное настроение и порадовать себя и близких изысканными блюдами. Пусть этот Новый год будет полным новых вкусов и кулинарных открытий.

Тарталетки с красной рыбой и сыром

рецепт тарталеток с красной рыбой и сыром, рецепт тарталеток с красной рыбой и сыром пошагово, состав тарталеток с красной рыбой и сыром, как готовить тарталетки с красной рыбой и сыром пошагово, как приготовить тарталетки с красной рыбой и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Семга или форель с/с – 150 г
Тарталетки – 17 шт.
Плавленый сыр – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Домашний майонез – 3 ст. л.
Укроп – 30 г
Соль – по вкусу

Как приготовить тарталетки с красной рыбой и сыром

Натираем сыр на средней терке.
Мелко нарезаем укроп.
Тонкими слайсами нарезаем семгу (или форель).
Яйца отвариваем, очищаем и измельчаем в блендере вместе с сыром или разминаем вилкой. Добавляем домашний майонез.
Перекладываем сырную начинку в миску, добавляем укроп и перемешиваем. По вкусу добавляем соль.
С помощью кулинарного мешка или чайной ложки наполняем тарталетки сырной массой. Из ломтиков семги формируем сначала рулетики, а затем розочки. Выкладываем розочки на сырную начинку.

Тарталетки готовы!

Жульен с курицей и грибами

рецепт c видео Овощного жульена, рецепт приготовления Овощного жульена с видео, как приготовить Овощной жульен рецепт с видео, состав Овощного жульена, как приготовить Овощной жульен

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 200 г
Твердый сыр – 200 г
Сливки (или сметана) – 300 г
Мука – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Растительное масло – по вкусу

Как приготовить жульен с курицей и грибами

Куриное филе отвариваем до готовности (варим около 20 минут после закипания). Остужаем и мелко нарезаем.
Лук мелко нарезаем. Грибы чистим и мелко нарезаем.
Обжариваем лук на растительном масле, добавляем грибы и жарим до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10–15 минут).
Добавляем филе, солим, перчим, перемешиваем и снимаем с огня.
На сухой сковороде слегка обжариваем муку. Добавляем сливки, солим, перчим и доводим до кипения.
Добавляем грибы и филе, перемешиваем, снимаем с огня.
Сыр натираем на крупной терке.
Выкладываем эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой, они бывают керамические и металлические), посыпаем сыром.
Ставим жульен в духовку и запекаем при температуре 180 °С до золотистого цвета (около 30 минут).

Кокотницы не нужно накрывать крышечкой.

Салат с авокадо, креветками и помидорами черри

Рецепт салату з авокадо і креветок

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Авокадо – 2 шт.
Креветки королевские – 400 г
Руккола – 150 г
Помидоры черри – 6-8 шт.
Пармезан – по желанию
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соус бальзамико – 1/4 ч. л.
Сок лимона – 1/4 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Как приготовить салат с авокадо, креветками и помидорами черри

Креветки отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и чистим их. При варке креветок можно добавить пряностями по вкусу.
Авокадо чистим, удаляем косточку, нарезаем ломтиками и немного поливаем соком лимона.
Если решили добавить пармезан, нарежьте его кубиками. Рукколу промываем и обсушиваем.
Помідорі чері розрізаємо на 2 половинки.
В тарелке соединяем все подготовленные ингредиенты.
Салат солим, перчим, заправляем оливковым маслом, соусом бальзамико и немного поливаем соком лимона.

Салат с ананасами, курицей и грибами

рецепт салата с ананасами курицей и грибами, рецепт приготовления салата с ананасами курицей и грибами, как приготовить салат с ананасами курицей и грибами, состав салата с ананасами курицей и грибами, как приготовить салат с ананасами курицей и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Курица (филе) – 1 шт.
Ананасы консервированные – 150 г
Шампиньоны – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло – по вкусу
Майонез – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу

Как приготовить салат с ананасами, курицей и грибами

Отвариваем куриное филе и нарезаем его небольшими кубиками.
Грибы и лук нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности.
Готовые грибы охлаждаем и смешиваем с куриным филе и кусочками ананасов.
Салат заправляем майонезом и выкладываем в салатник. Украшаем салат кольцами ананаса и половинками обжаренных грибов.

Можно добавить в салат немного яиц. Также можно добавить сыр. Салат приобретет более пикантный вкус.

Картофель по-селянски

картошка по-селянски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель – 1 кг
Чеснок – 4 зубчика
Ароматное масло – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приправы – по вкусу

Как приготовить картофель по-селянски

Картошку хорошо моем и нарезаем дольками прямо с кожурой.
Кладём в кастрюльку, солим, перчим, добавляем приправу, выдавливаем чеснок и поливаем маслом.
Кастрюлю накрываем крышкой и хорошо встряхиваем, так равномерно распределятся все специи.
Выкладываем картошку в один слой кожурой вниз на противень застеленный фольгой и запекаем при температуре 220 °С 40-50 минут.

Пряная утка с хурмой

рецепт c видео Утки в карамели, рецепт приготовления Утки в карамели с видео, как приготовить Утку в карамели рецепт с видео, состав Утки в карамели, как приготовить Утку в карамели

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Утка – 1,3 кг
Хурма – 300 г

Для маринада:

Хурма – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Белое сухое вино – 100 мл
Хмели-сунели – 1 ст. л.
Сушеный тимьян – 1 ст. л.
Красный бальзамический уксус – 1 ч. л.
Соль – по вкусу

Для соуса:

Гранатовый сок – 100 мл
Вино красное полусладкое – 50 мл
Сахар – 1 ч. л.
Крахмал – 1 ч. л.
Бадьян – 1 звездочка
Корица – 0,5 ч. л.
Соль – по вкусу

Как приготовить пряную утку с хурмой

Утку моем и высушиваем салфеткой.
Хурму измельчаем в блендере с луком, вином, уксусом, солью, хмели-сунели и сушеным тимьяном.
Выкладываем в смесь утку и оставляем ее в маринаде на 2 часа.
Достаем утку из маринада и фаршируем ее дольками хурмы. Запекаем в разогретой до 180 °С духовке 1,5 часа.
Для соуса смешиваем гранатовый сок, вино, специи, соль и сахар. Доводим смесь до кипения.
Добавляем разведенный в вине крахмал и готовим, пока соус не загустеет.
Подаем утку с гранатовым соусом. Пряная утка с хурмой готова!

Для маринада утки лучше использовать белое сухое вино.

Заварной крем-брюле

Крем-брюле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливки 33% – 650 г
Ванильный сахар – 14 г
Яичный желток – 175 г
Сахар – 90 г
Тростниковый сахар – по вкусу

Как приготовить заварной крем-брюле

В чистую сухую посуду добавляем яичные желтки, всыпаем сахар и ванильный сахар и взбиваем, пока масса не посветлеет.
Затем полученную яичную смесь смешиваем в кастрюле со сливками комнатной температуры и ставим на огонь.
Готовим крем-брюле на водяной бане при 75 °С.
Затем десерт разливаем по креманкам, охлаждаем при комнатной температуре. Помещаем в холодильник примерно на 4 часа.
Перед подачей посыпаем десерт тростниковым сахаром и обжигаем газовой горелкой до приятного карамельного цвета.

Кекс с мандаринами

как приготовить мандариновый кекс

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука – 250 г
Молоко – 150 мл
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 120 г
Сахар – 250 г
Какао – 40 г
Грецкие орехи – 100 г
Разрыхлитель – 10 г
Мандариновая цедра – 30 г
Мандариновые дольки – 250 г
Ванильная эссенция – по вкусу

Как приготовить кекс с мандаринами

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до белого состояния. По одному добавляем в масло яйца.
Муку соединяем с разрыхлителем и какао. Хорошо перемешиваем. Добавляем 1/3 части муки к сливочному маслу. Когда масло с мукой соединятся, вливаем немного молока. Снова добавляем немного муки и молоко. Так, за 3 подхода всыпаем всю муку и вливаем все молоко.
Кладем в тесто мандариновую цедру, добавляем 1 каплю ванильной эссенции и кладем орехи. Перемешиваем.
Силиконовую форму для выпечки смазываем сливочным маслом и присыпаем какао. Выкладываем в форму часть теста, добавляем дольки мандаринов, утапливая их в тесте. Добавляем еще часть теста и часть мандаринов. Сверху мандарины запечатываем тестом.
Духовку разогреваем до 180 °С и помещаем в нее форму с кексом. Выпекаем до готовности примерно 60 минут.